阅读时间：2分钟
全球食品的种植、分配和消费对环境和社区造成了巨大影响。联合国粮食及农业组织2023年的一份报告发现，目前世界的农业食品系统每年造成的隐性成本超过12.7万亿美元，相当于全球国内生产总值的10%。这些隐性成本导致了不健康的饮食，进而引发肥胖和慢性疾病，使员工无法工作。这些农业食品系统的挑战促使夏威夷大学成立了Ke Ō Mau可持续岛屿食品系统中心，重点改善岛内的本地食品系统。
在全球范围内，贫困和营养不良使低收入国家受到特别严重的影响。农业生产还通过土地使用变化、生物多样性损失、淡水资源开发、土壤侵蚀、温室气体排放以及化肥和农药污染水资源而不断退化生态系统。发展可持续的农业食品系统对于实现社会生态健康、公平、韧性和可持续性，以及支持联合国可持续发展目标（SDGs）具有关键作用。
整体且协作的解决方案
这些紧迫的全球问题，加上本地食品系统的挑战，促使建立UH Ke Ō Mau可持续岛屿食品系统中心。这个即将成立的研究、教育、规划和政策中心将专注于改善夏威夷的本地食品系统。由UH West Oʻahu的副教授Albie Miles和UH Mānoa的副教授Noa Lincoln领导，该中心将成为一个跨校园和社区参与的合作平台，解决夏威夷及其他地区食品和农业的紧迫问题。
例子包括Miles与夏威夷公共卫生研究所合作的食品系统规划，该项目由美国农业部区域食品系统合作伙伴项目和W.K.凯洛格基金会资助。在过去三年中，此项目召集了全州数千名食品系统利益相关者，并通过年度夏威夷食品系统峰会增加了立法参与。Lincoln与夏威夷粮食中心网络的合作支持了数据分析、影响测量和公众意识，从而为夏威夷粮食中心的持续增长提供了财政支持。
“面对显著的隐性成本和气候不稳定性日益增加的风险，我们需要朝着健康、公平、韧性和可持续的食品系统努力，”Miles说。“综合研究、教育和规划对于引导公共政策和私营部门投资以改造我们的食品系统至关重要。”