一份关于加拿大食品价格的年度报告预测，未来一年食品杂货成本将面临更大压力，但报告也指出，2024年的一些价格低于预期。周四发布的《食品价格报告》预测，加拿大人明年的肉类和蔬菜价格将出现最大幅度的上涨，餐馆的用餐成本也将上涨。与2024年相比，食品价格总体预计将上涨3%至5%，高于加拿大银行1%至3%的通胀目标。
这意味着，如果食品通胀达到学者预测的最高点，到2025年，一个四口之家将多支付约800美元的食品费用，大约每月多支付66美元。这份年度报告由一组大学发布，包括哈利法克斯的达尔豪斯大学、圭尔夫大学、不列颠哥伦比亚大学和萨斯喀彻温大学。“不幸的是，我们预计今年对家庭来说将是艰难的一年，”该项目的首席研究员、达尔豪斯大学教授Sylvain Charlebois说。
今年，该项目的研究人员还使用了几个人工智能模型来帮助估算食品价格的变化，尽管作者写道，他们也让人类专家对人工智能的结果进行了权衡。2024年的缓慢攀升
《食品价格报告》指出，2024年的食品成本低于当年的估计值。尽管预计成本将增加2.5%至4.5%，但食品通胀率上升了2.8%，这意味着一个四口之家全年将增加436美元，使该家庭的食品总支出达到16032美元。
如果这些预测的高端得以实现，他们将在这之上花费264美元。Charlebois告诉CBC新闻，2024年食品通胀可能有所放缓，但他相信2025年情况可能会回升。“很多人没有感觉到，但与过去几年相比，2024年实际上是一个休息年……在德国，食品通胀率开始再次上升，与加拿大的水平相同。所以我们并不孤单，”Charlebois在柏林接受采访时说。
2025年肉类、蔬菜和水果的价格可能会更高
Charlebois说，今年肉类、蔬菜和餐馆的价格可能会比其他产品上涨得更快。他说：“这三类食品可能会在明年推高食品通胀。”。《食品价格报告》预测，肉类将位居食品通胀榜首，涨幅在4%至6%之间。这与牛肉行业专家的报告相吻合，他们表示，他们的产品价格一直创下历史新高。9月份，牛里脊肉的价格为每公斤32美元，而2023年12月仅为20美元。
牛的减少加剧了这一问题，牛的数量降至1987年以来的最低水平，而报告显示，消费者对许多牛肉产品的需求仍然强劲。预计餐馆和蔬菜的通货膨胀率将在3%至5%之间。对烘焙食品和乳制品的预测处于中间，预计增长2%至4%。在最低端？海鲜和水果，预计2025年将增长1%至3%。让供应商注意到改进
在卡尔加里，水果和蔬菜批发商Freestone Produce以比全方位服务超市便宜的价格而闻名；
由于停车场一天中大部分时间都爆满，周围的道路上都排满了汽车。这家店的老板阿里·苏凡（Ali Soufan）说，几年来，他们一直注意到产品和顾客的价格压力。“所以10年前我们卖5美元的东西？现在是10美元……事情自然会上涨。每个人都明白，”苏凡说。“自2021年以来，这就是现实。”这家零售商表示，他注意到价格上涨已经开始放缓，并表示预计蔬菜成本上涨对他的业务是可行的。“百分之三到五？我们可以接受，”
苏凡在谈到预计的蔬菜成本上涨时说。他补充道：“这实际上是一个积极的消息，它没有像以前那样上涨10%、15%、20%。”。但他指出，在他的商店里，顾客对价格非常敏感。他指出：“如果草莓每箱10美元，我们可能会有顾客进来买五盒。”。但当价格攀升时，他看到人们的购买量大大减少，并相信他们会坚持对特定商品的预算。
美元疲软和气候变化是因素
增加农产品成本的一个因素可能是加元走软，该报告的作者指出，由于许多食品都是进口的，较低的加元意味着进口变得更加昂贵。“美元兑美元汇率在0.71美元左右，我们短期内不会看到美元升值。如果有的话，我们预计美元会下跌，”Charlebois说，他将美元与加拿大杂货商的购买力直接联系起来。该报告还指出，“极端天气”
和气候变化给粮食生产商带来了困难，并指出由于干旱，西非的可可价格很高，巴西的洪水导致橙汁价格上涨。加拿大部分地区的野火堵塞了铁路线，也给供应链带来了问题，并可能推高成本。