“这是为了平衡12月”:为什么营养学家在圣诞节也过度放纵

从肉馅饼到裹在毯子里的猪,圣诞节是一个放纵的时刻——通常是超加工食品。当我们第14次观看《美好生活》时,我们吃着自己体重的巧克力,我们经常希望有人在准备更健康的选择时会对我们嗤之以鼻。但是,事实证明,即使是顶尖的专家也承认,他们并不倾向于担心自己在圣诞节过度放纵——他们试图在一月份吃一块水果,并像我们其他人一样担心。

北卡罗来纳大学教堂山分校营养副教授兼全球食品研究计划联合主任Lindsey Smith Taillie博士说:“总的来说,人们关心的不是人们在特殊场合吃油腻的食物,而是我们日常饮食中含有大量高糖、高盐和高饱和脂肪的超加工食品。”她补充道:“换句话说,从营养的角度来看,我不会(担心)在圣诞节吃一些巧克力或香肠,无论是否经过超加工。偶尔的款待可以成为健康饮食的一部分。

它们也是我们表达爱和表达我们的文化和身份的方式。”Chris van Tulleken博士是畅销书《超加工的人》的作者,该书探讨了食品行业如何创造和销售旨在让我们暴饮暴食的产品,他说他不会就节日期间应该嘲笑什么给出建议。他说:

“我所做的就是买很多预先准备好的,其中一些是超加工的圣诞食品——装着土豆和蔬菜的锡箔托盘,还有带培根的豆芽——前一天晚上我把它从容器里拿出来,放在陶瓷里,然后把它放进烤箱里,告诉家人是我煮的。”。“这为我节省了大量时间。每个人都喜欢它,我实际上在圣诞节和家人在一起。”Van Tulleken说,虽然他认为需要改变结构和政策来解决超加工食品(UPF)问题,但他强调不应该让个人对自己吃的东西感到内疚。

他说:“你可以改变投票方式,你可以改变你的竞选目标,但你不能改变你自己呼吸的空气,或者你住的房子,或者你吃的食物。”。利兹的营养师、《如何不吃超加工食品》一书的作者Nichola Ludlam Raine表示,并非所有超加工食品都是不健康的,也并非所有全食物都是健康的,比如用奶油和糖制成的自制甜点。Ludlam Rain说,她支持“80:20”规则,即蔬菜和瘦肉蛋白等全食物占饮食的五分之四。她说:

“然而,我确实相信,一年中的某些时候,你应该让自己放松一点,不要过分担心事情,因为食物不仅仅是为了滋养我们的身体,也是为了灵魂的食物和社交。”她补充说,在接下来的几天里,增加全食物的摄入或额外的散步可以弥补一天的过度放纵。“我认为这是为了平衡12月,”她补充道,与我们其他人的想法相呼应。Ludlam Rain的一个建议是确保健康的选择是容易的选择。她说:

“所以,是的,无论如何,家里也要有优质街和肉馅饼,就像我们将要做的那样,但它们不会放在旁边。它们会放在橱柜里,我会把水果碗放在一边。”。剑桥大学的Giles Yeo教授是一名广播员和肥胖专家,此前曾对UPF一词表示担忧,他补充说,圣诞节和其他庆祝活动不是限制饮食的合适时机。他说:“我认为我们应该把饮食作为一个整体来考虑,而不是针对每顿饭或一段时间。”。

“所以,是的,我应该沉溺于和平,其他人也应该如此。借用奥斯卡·王尔德的话,一切都要适度,包括适度!”