如果你喜欢“好吃的”，但总是时间紧迫，Philippe Etchebest已经考虑到了你。这位著名的米其林星级大厨刚刚在波尔多开设了他的第三家餐厅“Signature”，地址位于Tourny大道34号。在这里，忘掉米其林星级餐厅，我们专注于一个更简单、更易接近的概念：高端街头食品，以一种无可争议的明星菜——饺子为特色。多种口味的饺子
在“Signature”
，你不会找到传统的美食料理，而是对饺子的惊艳改版。这道厨师近三十年前设计的招牌菜，在此呈现出多种版本。香菇和煎鹅肝饺子是他的招牌菜，当然少不了，还有同样令人垂涎的变种菜式。从炒虾饺子配龙虾酱，到素食版的蘑菇饺子，或是为孩子们准备的“迷你大厨”版（火腿和奶酪），应有尽有。对于甜食爱好者，厨师还提供了两种甜味版本：柠檬蛋白和巧克力。
这个已经在橄榄球世界杯期间测试过的概念，可以用不到20欧元的价格享用一顿完整的餐（沙拉、主菜、甜点）。“好吃、快速、不贵”是这个新地方打破传统快餐标准的口号。Etchebest版的街头食品
你可能会问为什么Philippe Etchebest，这位以奢侈餐馆如Quatrième Mur和Maison Nouvelle而闻名的厨师，会决定涉足街头食品。
厨师解释说，快餐对美食爱好者来说可能显得不那么有吸引力，这就是为什么他想创建一个高端街头食品的概念。对于Etchebest来说，在快速、可负担和高质量之间找到平衡完全是可能的，前提是使用新鲜的食材和由专业厨师设计的食谱。为了增加趣味，厨师计划每季度推出一种限量版饺子，让街头食品爱好者和美食鉴赏家都能感到兴奋。一个适合所有人的餐厅
在“Signature”，无需预订也没有着装要求，目的是让“好吃的”
对每个人都可接触。无论你是波尔多人还是游客，美食爱好者还是快餐爱好者，这里都有你的位置。氛围轻松、服务快速，还提供通过自助点餐或外卖的快速订单服务。Etchebest认为真正的挑战在于管理客流并确保快速出餐。对波尔多的深厚感情
Philippe Etchebest不仅是一位国际知名的厨师，也是波尔多的归化居民，深深热爱这座城市。
他的家族曾在1980年代在波尔多经营一家巴斯克餐厅，他还记得早上和父亲一起在市场上散步的场景。对他来说，首要任务是为波尔多人服务。因此，如果你想品尝到快捷但精致的料理，同时支持一位热爱他城市的厨师，那就去“Signature”看看吧。不论是午间小憩，朋友聚餐，还是简单地想尝试新概念，你都不会失望。